星期一, 九月 21, 2020
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【粤菜谱2期】看中国医学生是如何烤鸡的 20150408蜂蜜烤鸡的做法

「粤菜谱2期」看中国医学生是如何烤鸡的 20150408作品

​看中国医学生是怎样烤鸡的,这门技能足以走天下了,只有单身狗才能吃这种,单看剔骨我就跪了。

「粤菜谱2期」看中国医学生是如何烤鸡的 20150408作品「粤菜谱2期」看中国医学生是如何烤鸡的 20150408作品过程可能对于部分人来说过于重口,胆小和轻口味者勿入!!,这里不予过多展示剔骨过程,为了保证味道,我剔骨不开膛,图为剔除鸡腿骨后从鸡腿中伸入工具摘除鸡胯骨。
「粤菜谱2期」看中国医学生是如何烤鸡的 20150408作品成果就是这样的,duang~肉和骨头就分开了,没有加特技,纯手工。
「粤菜谱2期」看中国医学生是如何烤鸡的 20150408作品处理干净之后腹内放上香辛料,入烤箱,待表皮水分烤干准备刷酱。
「粤菜谱2期」看中国医学生是如何烤鸡的 20150408作品这次的酱汁用了红酒,酱油,蜂蜜等,烤鸡过程中每次表面烤干了就拿出来刷一次酱,注意咯吱窝等这些小地方也要刷到。过程中注意不要弄破鸡皮,为了保持肉鲜嫩多汁,鸡皮很重要,这也是我为什么不给鸡开膛。
「粤菜谱2期」看中国医学生是如何烤鸡的 20150408作品成品就是这样了,酱汁里用了红酒,所以颜色较深,但是散发着独特的酒香和果香,真的很美味。
「粤菜谱2期」看中国医学生是如何烤鸡的 20150408作品肉汁都被皮牢牢包在肉里面,一切开的时候好多肉汁流出来,香气四溢的。
「粤菜谱2期」看中国医学生是如何烤鸡的 20150408作品由于没有骨头,鸡翅可以一整只直接吃下去,鸡腿也可以一口咬半只,肉很嫩很多汁,很幸福。
「粤菜谱2期」看中国医学生是如何烤鸡的 20150408作品毫无阻碍的一刀切到底感觉也很爽呢,馋不馋?
【温馨提示】
这款烤鸡也是简单至极的,有烤箱的人,几乎人人都做过这个。所以如何烤得更好吃更有卖相就显得重要。每次聚会的时候一般都会烤这个,简单好吃,人人都赞不绝口。不会做的人都会奇怪怎么能把烤鸡翅做得这么好吃,味道绝不亚于什么奥尔良烤翅。其实烤鸡翅用的调料很简单,都是我们平时用得到的,这个方子是江西井冈山土特产选购网CEO刚网上新学的,也不一定要完全参照方子来做,可以根据自己的口味调整,喜欢吃辣的,可以加一点辣椒粉,味道爽!
【医学生蜂蜜烤鸡所用料/怎么做】
1、 在鸡身上划两至三刀,加入生抽、老抽、盐、黑胡椒粉、孜然粉、生姜粉、蒜蓉的调料中,戴上一次性手套给鸡按摩几分钟;
2、 放入冰箱腌制两个小时以上;
3、 烤箱预热二百度,将鸡翅放入烤箱中层,烤十分钟;
4、 取出鸡,将老抽、蜂蜜、色拉油混合,刷在鸡上,放入烤箱继续烤五分钟;
5、 取出鸡,翻面,刷上调料上色,继续烤五分钟即可。
烤鸡的三个窍门:
1、开刀:腌制鸡前先在鸡翅上划两至三刀,方便调料入味;
2、按摩:鸡涂上调料后用手戴上一性手套按摩几分钟,可以更好地入味;3、上色:烤制鸡前刷上老抽、蜂蜜等上色,可以使烤制好的鸡色泽更加诱人。

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